Hmm…
Is het misschien toch anders dan we dachten?
Vetten, buikvet en de grote verwarring in de keuken
Er zijn van die momenten waarop je je afvraagt hoe we hier eigenlijk terecht zijn gekomen.
Je staat in de supermarkt. Voor je een schap vol “gezonde keuzes”.
Light.
0% vet.
Hartvriendelijk.
Plantaardig.
Verantwoord.
En ergens tussen al die keurmerken en gezondheidsclaims staat een pakje roomboter. Een beetje schuldig te kijken alsof het betrapt is op iets wat eigenlijk niet mag.
En toch…
Als we eerlijk zijn, lijkt er iets niet helemaal te kloppen.
Want terwijl we de afgelopen decennia steeds minder vet gingen eten, werden we niet bepaald slanker.
Terwijl de schappen voller werden met light-producten, groeiden onze tailles mee.
Terwijl we steeds beter luisterden naar voedingsadviezen, kregen steeds meer mensen te maken met overgewicht, diabetes type 2, leververvetting, vermoeidheid en chronische ontstekingen.
Hmm…
Is het misschien toch anders dan we dachten?
Het vet is de schuldige!
Dat leek jarenlang logisch.
Vet op je buik.
Vet op je heupen.
Vet in je eten.
De conclusie leek simpel.
Minder vet eten = minder vet op je lichaam.
Probleem opgelost.
Alleen werkt het menselijk lichaam niet als een spaarpot.
Je kunt er niet zomaar iets uithalen zonder gevolgen.
Je hersenen bestaan grotendeels uit vet.
Je hormonen worden gemaakt met behulp van vetten.
Elke cel in je lichaam heeft vet nodig.
Zelfs de beschermlaag rond je zenuwen bestaat grotendeels uit vet.
Dat maakt de vraag ineens interessanter.
Misschien moeten we niet vragen:
“Hoe vermijd ik vet?”
Maar:
“Welke vetten helpen mijn lichaam eigenlijk?”
De grote verwarring
Want hier wordt het interessant.
Niet alle vetten zijn hetzelfde.
Dat klinkt misschien vanzelfsprekend, maar in de praktijk gooien we ze vaak allemaal op één hoop.
Dat is een beetje alsof je zegt:
“Water is water.”
Terwijl er nogal verschil zit tussen bronwater, slootwater en het water dat al drie weken in een vergeten emmer achter de schuur staat.
De laatste jaren verschijnen steeds meer onderzoeken die suggereren dat traditionele vetten mogelijk heel anders werken in het lichaam dan sterk bewerkte industriële oliën.
Dat betekent niet dat alles wat vroeger werd verteld fout was.
Maar het betekent wel dat het verhaal waarschijnlijk ingewikkelder is dan:
Vet slecht. Light goed.
Wat als het probleem niet je discipline is?
Dit is misschien wel het belangrijkste punt.
De meeste mensen die ik spreek weten heus wel wat gezond eten ongeveer inhoudt.
Ze hebben al geprobeerd:
- minder eten;
- calorieën tellen;
- punten tellen;
- koolhydraten schrappen;
- vetten schrappen;
- shakes drinken;
- vasten;
- sporten;
- nóg meer sporten.
En toch lukt het vaak niet.
Of het lukt even.
En daarna komt alles terug.
Dat is meestal het moment waarop mensen denken dat zij gefaald hebben.
Dat ze meer discipline nodig hebben.
Meer doorzettingsvermogen.
Meer karakter.
Maar wat als dat niet waar is?
Wat als je lichaam simpelweg signalen afgeeft waar nooit naar gekeken wordt?
Je lichaam praat de hele dag tegen je
Via trek.
Via energie.
Via verzadiging.
Via cravings.
Via vermoeidheid.
Via je bloedsuiker.
Via je hormonen.
Via ontstekingen.
De vraag is niet of je lichaam praat.
De vraag is of we luisteren.
Want als je de hele dag trek hebt, voortdurend snackt, moe bent na het eten en nooit echt verzadigd raakt, dan is dat misschien geen gebrek aan wilskracht.
Misschien probeert je lichaam iets te vertellen.
De keuken als behandelkamer
Misschien moeten we gezondheid soms minder ingewikkeld maken.
Niet beginnen bij supplement nummer 37.
Niet beginnen bij de nieuwste hype.
Niet beginnen bij de zoveelste dieetgoeroe.
Maar gewoon eens kijken naar wat er dagelijks op tafel staat.
Wat zit er eigenlijk op je bord?
Wat bak je in.. eh waar bak je in
Wat giet je over je salade?
Wat eet je elke dag zonder erbij stil te staan?
Soms zitten de grootste veranderingen niet in spectaculaire maatregelen.
Soms zitten ze verborgen in de dingen die zo normaal zijn geworden dat niemand er nog vragen over stelt.
Misschien…
Misschien zijn vetten niet de vijand.
Misschien zijn sommige vetten juist onderdeel van de oplossing.
Misschien hebben we jarenlang naar de verkeerde verdachte gekeken.
En misschien verklaart dat waarom zoveel mensen hun best doen, maar toch vastlopen.
Niet omdat ze lui zijn.
Niet omdat ze geen discipline hebben.
Niet omdat ze te weinig hun best doen.
Maar omdat biologie zich niet laat overtuigen door goede bedoelingen.
Tot slot
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik vind dit soort onderwerpen fascinerend.
Niet omdat ik gelijk wil hebben.
Niet omdat ik iemand wil overtuigen.
Maar omdat gezondheid vaak begint met een betere vraag.
En misschien is de vraag van vandaag simpelweg:
Hmm… is het misschien toch anders dan we dachten?
Want zodra je die vraag durft te stellen, ontstaat er ruimte.
Ruimte om opnieuw te kijken.
Ruimte om te leren.
Ruimte om beter te worden.
En wie weet…
misschien was het nooit een kwestie van discipline.
Misschien was het altijd al een kwestie van begrijpen.
Denkstof voor later…
Als vetten misschien toch anders werken dan we dachten…
Wat als hetzelfde geldt voor afvallen?
Wat als afvallen niet begint met minder eten?
Wat als de strijd tegen je gewicht eigenlijk een gesprek is met je biologie?
Daarover de volgende keer meer. 😉
De Extra voor cliënten van Beter Worden knop
Hoe herken je een goede olijfolie?
Hoe gebruik ik het?
Hoeveel?
Wat vervang ik?
Wat merk je mogelijk?
En dan nog: