Boter was slecht.
Eieren waren gevaarlijk.
Vetarm was verstandig.
En die mooie doorzichtige flessen met “hartvriendelijke” plantaardige olie? Die zouden ons juist beschermen.
Maar wat als het verhaal toch iets ingewikkelder blijkt te zijn?
Wat als juist een deel van de vetten die we massaal zijn gaan gebruiken samenvalt met een periode waarin obesitas, diabetes type 2, leververvetting en chronische ontstekingen explosief zijn toegenomen?
Dat is precies waarom een Italiaans onderzoek mijn aandacht trok.
Meer dan 16.000 volwassenen werden gevolgd.
Geen crashdieet.
Geen afslankprogramma.
Geen wondermiddel.
Gewoon kijken naar wat mensen daadwerkelijk aten.
En wat bleek?
De mensen die regelmatig extra vierge olijfolie gebruikten hadden gemiddeld een aanzienlijk kleinere tailleomvang dan de mensen die dat niet deden.
Niet een paar millimeter.
Centimeters.
Dat maakt je nieuwsgierig.
Want als vet werkelijk het probleem was, zou dat eigenlijk niet mogen gebeuren.
Maar misschien is de vraag niet of vet goed of slecht is.
Misschien moeten we vragen:
Welk vet?
Want niet alle vetten gedragen zich hetzelfde in het lichaam.
En dat is misschien wel de grootste vergissing die we de afgelopen vijftig jaar hebben gemaakt.
We hebben over “vet” gesproken alsof het één ding is.
Terwijl er een wereld van verschil zit tussen een traditioneel voedingsmiddel dat al duizenden jaren wordt gegeten en een industrieel product dat pas sinds kort een groot deel van onze voeding uitmaakt.
Extra vierge olijfolie is bijzonder.
Niet omdat het een wondermiddel is.
Maar omdat het voeding is die nog leeft.
Voeding die stoffen bevat die communiceren met het lichaam.
Polyfenolen.
Antioxidanten.
Oleocanthal.
Stoffen waarvan onderzoekers steeds beter begrijpen dat ze invloed hebben op ontstekingen, verzadiging en stofwisseling.
En misschien is dat precies waar gezondheid begint.
Niet bij calorieën.
Niet bij discipline.
Niet bij de volgende dieetmethode.
Maar bij voeding.
Echte voeding.
Want voeding is niet alleen brandstof.
Voeding is informatie.
Elke hap die je neemt vertelt je lichaam iets.
Opbouwen.
Herstellen.
Opslaan.
Verbranden.
Ontsteken.
Kalmeren.
Het lichaam luistert voortdurend.
De vraag is alleen of wij luisteren.
Misschien is dat ook waarom zoveel mensen vastlopen.
Ze eten minder.
Ze bewegen meer.
Ze doen hun best.
Maar hun lichaam krijgt nog steeds niet de bouwstoffen waar het naar op zoek is.
Dan wordt afvallen een gevecht.
Dan wordt gezondheid hard werken.
Dan voelt het alsof je tegen jezelf vecht.
Terwijl het misschien nooit een kwestie van discipline was.
Misschien probeerde je lichaam je al die tijd iets te vertellen.
En misschien begint beter worden niet met minder eten.
Maar met beter eten.
Want als voeding (ooit) je medicijn kan zijn…
waar zou je dan anders beginnen?
| “Okay leuk verhaal… maar wat moet ik morgen anders doen?”
- zaadoliën
- ontstekingen
- buikvet
- olijfolie
- kwaliteit van olijfolie
- hoe koop je goede olijfolie
- hoe gebruik je het
- waarom het kan werken
Dat is eigenlijk het “recept”.
niet:
“ZE HEBBEN ONS VOORGELOGEN!”
Maar meer:
“Misschien hebben we iets over het hoofd gezien.”
Dus ongeveer:
Decennialang kregen we te horen dat vet het probleem was.
Maar wat als het niet om vet gaat?
Wat als het gaat om welk vet?
(…)
Want er is
- de enorme stijging van zaadoliegebruik;
- de verandering in ons voedingspatroon;
- de Italiaanse studie;
- de verschillen in tailleomtrek;
- de eigenschappen van extra vierge olijfolie;
- oleocanthal;
- verzadiging;
- ontstekingsremming.
En het praktische stuk.
Goed, stel dat je dit wilt proberen
Dan zou ik niet morgen alle vetten uit je keuken gooien.
Maar kijk eens naar de olie die je dagelijks gebruikt.
Bak je in zonnebloemolie?
Gebruik je standaard “plantaardige olie”?
Staan er vijf verschillende landen op het etiket?
Dan is het misschien tijd om eens iets anders te proberen.
Kies eens een goede extra vierge olijfolie.
Donkere glazen fles.
Koudgeperst.
Herkomst vermeld. Demeter (merk en keurmerk)
DE SMAAK .. peper is wat je er in proeft
Gebruik het over salades.
Over groenten.
Door soepen.
Of simpelweg als onderdeel van je dagelijkse voeding.
Niet als medicijn vervanging
Maar als voeding.
Want misschien is dat precies waar gezondheid begint.
We zoeken vaak naar het volgende supplement.
De volgende behandeling.
Het volgende wondermiddel.
Terwijl de vraag misschien veel eenvoudiger is.
Wat eet je eigenlijk elke dag?
Want als voeding je gezondheid kan afbreken…
waarom zou voeding dan niet kunnen bijdragen aan herstel?
Niet wetenschappelijk droog.
Niet overdreven sensationeel.
Maar wel het volledige verhaal mét het recept, zodat je na het lezen daadwerkelijk naar de keuken loopt en denkt:
“Hmm… misschien is het toch anders dan ik dacht.” 😊
Ja en dit is een deel beshermd met wachtwoord voor de persoon die ik behandel die “krijgt” de extras
Hmm…
Is het misschien toch anders dan we dachten?
Waarom vet misschien niet de vijand is.
Waarom sommige mensen alles goed lijken te doen en toch niet afvallen.
Waarom de kwaliteit van vetten mogelijk belangrijker is dan jarenlang werd gedacht.
Laag 2:
Goed.
Je hebt het artikel gelezen.
Nu gaan we kijken hoe je dit praktisch toepast.
Extra voor cliënten van Beter Worden
Hoe herken je een goede olijfolie?
- donkere glazen fles
- extra vierge
- koudgeperst
- herkomst vermeld, 1 land van herkomst
- oogstdatum indien mogelijk
- SMAAK is belangrijk die is peper in je keel : )
Hoe gebruik ik het?
- over groenten
- door soep
- over salades
- bij brood
- dagelijks, 1-2 theelepel(s)
Hoeveel?
- wat de onderzoeken laten zien
- wat praktisch haalbaar is
- waar je kunt beginnen
Wat vervang ik?
- zonnebloemolie
- sojaolie
- canola olie
- eigenlijk alle zaad olie
- bewerkte dressings
- kant-en-klare sauzen
Wat merk je mogelijk?
- minder trek
- langer verzadigd
- stabielere energie
- minder snaaien
Waarom dit belangrijk is bij afvallen
Want dát is uiteindelijk waarom je dit leest.
Niet omdat je olijfolie-fan willen worden.
Maar omdat je buikvet kwijt wil.
Meer energie wil.
Je lever(n) wil herstellen.
bloedsuiker wil verbeteren.
.
Dat is HerstelStart-filosofie: eerst begrijpen, daarna doen. 😊